Din bucatarie 5 (chili con carne, ramen..)

Va fi o postare mai lunga, adica multe poze :)) caci asteapta a fi postate de ceva vreme deja. Aveam de gand sa fac postari individuale, unele cu retete, cum ar fi ramen-ul de care va mai vorbisem. Dar am decis sa le pun toate aici pana la urma. Hai sa vedem ce am mai bucatarit.. anul trecut!

Piure cu tocanita de porc, plus muraturi.

 Aperitive

 Conopida murata cu piper si ulei de masline. Am multe borcane de la soacra mea. E muratura mea preferata si am de gand sa fac si eu :)

 Ceva bun si dulce!

 Pizza, dupa reteta Danutzei.

 Aperitive. Nucile nu imi plac deloc. Am incercat sa le mananc fiindca sunt bune si sanatoase, dar nu pot. Va trebui sa fac prajitura cu ele, doar asa le pot manca.

 Piure cu snitele (arse). Eu sunt mare fan piure :D Pe deasupra am pus praf de usturoi si cayena.

 Ciorba de cartofi. Cartofi, morcovi, ceapa, ardei verde si telina.

 Am prajit verdeturile apoi am adaugat putina carne afumata, probabil ce aveam prin frigider.

 Pus apa, fiert..

 Tarhonul il pregatesc din timp intr-un bol cu mult otet. Il adaug la sfarsit, si mai las sa clocoteasca vreo 5-10 minute ciorba.

 Ciorba de cartofi cu tarhon e gata. Mai punem putina smantana si eventual taiem cativa ardei iuti si la masa!

 Cartofi prajiti cubulete.

 Cartofii cu o tocanita rapida. Am pus cimbru peste cartofi.

 Chili con carne! Am gasit acest condiment intr-un magazin si am zis sa il incerc, sa vad cum e.

 Ingrediente pentru chili con carne:
O ceapa, putin ardei si usturoi.

 Fasole neagra, porumb fiert, carne tocata, praf de chimen si cayena (daca nu va place atat de mult picant, puteti pune boia)

 ..sos de rosii si condimentul special.

 Prajim verdeturile taiate marunt. Adaugam carnea, chimenul si cayena. (si sare si piper)

 Dupa ce am amestecat bine, adaugam si condimentul special pentru chili con carne.

 ..apoi sucul de rosii..

 ..fasolea si porumbul.

 Arata ca in poza, nu-i asa? :)

 Se poate manca direct din farfurie, dar eu am ales sa fac aceste barcute si sa le pun cativa jalapeños pe deasupra.

 Noi le-am mancat asa, dar ar fi trebuit sa punem barcutele cateva minute la cuptor. Crude nu erau, dar putin prea moi.

 Bineinteles ca am facut si guacamole.

 Ramen.
A trecut mult timp de cand am facut supica asta japoneza, si am o memorie foarte rea, asa ca nu imi amintesc de tot ce am facut si in ce ordine. Pozele ma mai ajuta, dar probabil ceva tot o sa uit sa va spun.

Primul pas, am pus puiul la fiert. Acest pui nu se baga in ramen, ci se foloseste doar pentru a face supa.

 Aici apar cateva din ingrediente. In dreapta e sticla de sake, bautura alcoolica facuta din orez. In stanga, sticluta de soia si alta de mirin (vin dulce, preparat din orez). Algele kombu din plasuta verde, bambu la cutie, ciuperci, praz, morcovi, muuult usturoi, ghimbir si ceapa verde marunta.

 Unde a fiert puiul, bagam si prazul, ghimbirul, ceapa, morcovii si usturoiul.

 Ghimbirul il taiem destul de marunt, sau feliat.

 Carnea de porc se infasoara si se leaga cu o ata. Noi nu am avut carnea potrivita, si a fost cam greu sa o infasuram. Se prajeste in putin ulei pe toate partile.

 In alta oala punem salsa de soia, sake, mirin, putin praz, alge, usturoi si ghimbir. Cand incepe sa fiarba, stingem focul.

 Mai jos am incercat sa facem "naruto", niste rotocoale cu spirale facute din surimi si faina. A iesit ce a iesit... Culoarea trebuia sa fie mai roz.

 Unde fierbe puiul, adaugam si ciupercile intregi si algele.

 Algele kumbu se cumpara deshidratate. Se umfla foarte tare, iar noi ne-am dat seama ca am pus prea multe :))

 Separat fierbem ouale in apa cu otet. Apoi punem carnea de porc prajita si ouale fierte in oala cu sosul de soia. Le tot intoarcem ca sa intre bine acest sos in oua si carne.

 Supa e gata, dupa vreo 2 ore pe foc.

 Scoatem tot din supa.

 Punem toate ingredientele in blouri separate.
Algele:

 Carnea de porc:
(asta trebuie bagata la frigider vreo 30 de minute cel putin)

 Ceapa verde taiata marunt:

 Ouale.

 Puiul

 Ciuperci, morcovi si bambú.

 Separat fierbem pastele speciale pentru ramen.

 Carnea de porc o scoatem din frigider, scoatem ata si o taiem felii.

 Cand totul e gata, e momentul sa pregatim farfuriile.

 Intr-un bol punem doua linguri din sosul acela preparat cu soia, sake, etc. Apoi umplem pana la jumatatea bolului cu supa. Apoi adaugam si pasta.

 Puteti observa ca oul a prins culoare de la sos. A prins si gust!

 Decoram frumos cu toate ingredientele: jumatate de ou, carne de porc feliata, naruto, morcovi feliati, bambu, alge, ciuperci feliate, ceapa verde si sesam.
Cam asa arata la sfarsit! A iesit bun bun, si ne-a placut, dar sunt prea multe ore in bucatarie, prea mult de lucru.

 Crema de dovleac.

 Morcovii, cartofii si dovleacul.

 Le prajesc in putin ulei de masline. Vad ca era si ceapa. Probabil am pus si ceva condimente.. nu imi mai amintesc.
In ultima vreme prajesc verdeturile in ulei de cocos.

 O branza roz cumparata de pofta. Nu a fost chiar atat de buna.

 Continuand cu crema de dovleac... Cand verdeturile sunt moi, adaugam philadelphia, patrunjel, si apoi le pasam cu blenderul.

 Crutoane, patrunjel verde de decor (si nu numai), si pofta buna!

Am facut de mai multe ori quiche de brocoli, mi se pare foarte usor, rapid si bun! Data viitoare vin si cu reteta si poze. O sa va placa! Am mai facut si lasaña de spanac cu branza de capra, multe vinete, burritos (mancare mexicana), varza a la cluj, etc.

Va pup si va doresc o duminica frumoasa!